La bagna alle fragole è ottima per bagnare il pan di Spagna. Noi l’abbiamo utilizzata per la torta Fraisier. Ma anche per una torta con crema pasticciera, fregole e panna…… [Continua a leggere]
Categoria: PREPARAZIONI BASE
La gelé alle fragole è l’ideale per ricoprire dolci freschi come la Cheesecake alle fragole o la torta Fraisier. Se le fragole sono dolci e di stagione è irresistibile. Ecco… [Continua a leggere]
Come suggerisce il nome è una crema della pasticceria francese e quindi contiene tanto, ma tanto burro! Noi restiamo fedeli alla nostra crema pasticceria, ma ogni tanto è bello anche… [Continua a leggere]
Se avete poco tempo per realizzare il pan di Spagna potete provare con questa ricetta. Noi preferiamo il metodo classico che trovate qui. In questo caso procediamo a fare il pan… [Continua a leggere]
Questa glassa è una variante della classica glassa all’acqua. Fondamentalmente si tratta di aggiungere un liquido allo zucchero a velo. Io ho fatto una mini dose: 125 g di… [Continua a leggere]
L’uovo é il re indiscusso della pasticceria ma a volte viene diviso e ci ritroviamo con un sacco di tuorli o di albumi e non sappiamo che farne! Ecco, se… [Continua a leggere]
Quando si fanno i dolci con il pan di spagna bisogna bagnarli altrimenti saranno stopposi… di bagna ne esistono di vario tipo e per tutti i gusti. Alla base c’é… [Continua a leggere]
Ecco un’alternativa alla crema al burro, per ricoprire le vostre torte. Purtroppo non abbiamo foto al momento, appena la rifacciamo aggiorneremo questo post. Ingredienti: 250 g di ricotta 125 g… [Continua a leggere]
La regina di tutte le creme! Ognuno la fa a modo suo ma in definitiva si tratta di mischiare gli ingredienti e il gioco é fatto, unica attenzione: non fate… [Continua a leggere]
Una delle basi fondamentali della pasticceria! Prima di scegliere la nostra ricetta ne abbiamo speriementate un paio e ci siamo documentati tanto. La prima cosa da sapere é che ci… [Continua a leggere]